Le Feste portano con sé ritualità fatte di luci, profumi e sapori capaci di evocare ricordi e creare nuove tradizioni. In questo contesto, Panapesca – storica realtà toscana specializzata nel settore ittico surgelato – presenta il suo Menù delle Feste, un percorso gastronomico dedicato a chi desidera celebrare il Natale con piatti di mare eleganti, semplici e ricchi di gusto.
L’azienda, con oltre cinquant’anni di esperienza nella selezione e lavorazione del pescato, propone tre ricette pensate per accompagnare i momenti più speciali delle festività: Cozze alla Marinara, Lasagne rosse di mare e Calamari Ripieni. Preparazioni che portano sulla tavola profumi mediterranei, consistenze avvolgenti e materie prime lavorate con cura secondo gli alti standard che da sempre contraddistinguono il marchio.
Antipasto: Cozze alla Marinara
Il percorso sensoriale del Menù delle Feste si apre con le Cozze Cilene Panapesca, caratterizzate da carne morbida, sapore intenso e un guscio che racchiude tutta la ricchezza dell’oceano. Le cozze alla marinara sono un piatto simbolo della cucina mediterranea: pochi ingredienti – aglio, olio, vino bianco e prezzemolo – per un antipasto che conquista tutti al primo assaggio.
Semplici e veloci da preparare, diventano la scelta ideale per la Vigilia, servite con crostini croccanti e una spolverata finale di erbe fresche.
Video ricetta: https://youtu.be/GzRj5GEko10
Ingredienti (4 persone)
- 1 kg di Cozze cilene Panapesca
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- 50 ml di vino bianco
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento
- Rosolare olio e aglio schiacciato in padella.
- Aggiungere le cozze e lasciare che inizino ad aprirsi.
- Sfumare con il vino e aggiungere il prezzemolo.
- Coprire e cuocere finché tutte le cozze non saranno aperte.
Primo piatto: Lasagne rosse di mare
Il cuore del Menù Panapesca è rappresentato dalle Lasagne rosse di mare con Polpi del Mediterraneo, una ricetta che unisce la delicatezza della pasta fresca al gusto deciso del polpo.
Il Polpo del Mediterraneo Panapesca, pescato con imbarcazioni tradizionali e lavorato senza additivi né coloranti, si presta perfettamente alla preparazione di un ragù rosso dal profumo intenso. Il risultato è un primo piatto avvolgente, ricco di carattere e perfetto per il pranzo di Natale.
Ingredienti (4 persone)
- 500 g di Polpo del Mediterraneo Panapesca
- 6 sfoglie di pasta fresca
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Olio evo, sale e pepe q.b.
Procedimento
- Tritare finemente cipolla, carota e sedano, quindi soffriggerli in una casseruola.
- Aggiungere il polpo tagliato a piccoli pezzi.
- Unire la passata e cuocere lentamente per circa 40 minuti.
- Comporre le lasagne alternando ragù e sfoglie.
- Cuocere in forno a 180°C per 25–30 minuti.
Secondo piatto: Calamari Ripieni
A chiudere il menù troviamo un grande classico della tradizione italiana: i Calamari Ripieni. I Calamari patagonici Panapesca, lavorati direttamente sul luogo di pesca per preservarne freschezza e consistenza, sono particolarmente indicati per le preparazioni ripiene grazie alla loro carne tenera e delicata.
In questa ricetta, il ripieno è semplice ma ricco: pane ammorbidito, tentacoli tritati, Parmigiano, uovo e prezzemolo, il tutto avvolto da una salsa di pomodoro vellutata che regala un tocco finale elegante e profumato.
Ingredienti (4 persone)
- 600 g di Calamari patagonici Panapesca
- 100 g di pane raffermo
- 1 uovo
- 2 cucchiai di Parmigiano
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- 200 g di passata di pomodoro
- Olio evo, sale e pepe
Procedimento
- Tritare tentacoli e alette e rosolarli con olio e aglio.
- Ammorbidire il pane, unirlo a uovo, Parmigiano e prezzemolo.
- Aggiungere i tentacoli e riempire i calamari senza eccedere.
- Rosolarli, poi coprirli con la passata e cuocere a fuoco dolce per 25–30 minuti.
Una tavola che racconta il mare
Il Menù delle Feste Panapesca celebra la cucina italiana attraverso ricette che valorizzano la qualità e la naturalità delle materie prime. Piatti semplici da preparare ma capaci di trasformare ogni pranzo o cena in un momento speciale, dove la cura nella scelta degli ingredienti e l’amore per la tradizione diventano protagonisti.
Quest’anno, il Natale profuma di mare. E porta in tavola un’esperienza che unisce gusto, autenticità e l’inconfondibile qualità Panapesca.